餅乾（英語：biscuit；日語：ビスケット）是一種以穀類粉為主要原料的常見食品。
簡介
在生產過程中往往需要添加糖、油脂等原料，經由調粉/調漿、塑型、烘烤/煎烤等工藝製成。
根據原料配方和生產工藝的不同，餅乾可分為韌性餅乾與酥性餅乾兩大類。
不同地區的餅乾種類繁多，常見的餅乾種類包括但不限於：蘇打餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾等。
餅乾不只是零食，其是歐洲軍糧自古以來的組成元素，進入現代社會後，餅乾時常成為普通家庭在預防自然災害來臨難以取火烹飪時的儲備乾糧。其高糖特性決定了其和米飯、麵包一樣可以當主食吃；其高密度、低水份特性又使得它比較耐儲存且便於攜帶，缺點就是容易讓食客脫水、口渴。餅乾吃多了，容易導致血糖上升、肥胖等問題。
除了用於止饞、聚餐、派對、宴會、待客、當事者自製或店家販售以外，餅乾也經常被當成伴手禮贈與賓客。
ACG相關作品、角色或劇情
以下不討論曲奇餅乾，詳見主條目。
餅乾題材作品
作為故事情節的元素
- 《進擊的巨人》動畫第一季中，當調查兵團士官向牆內貴族匯報巨人入侵戰況時，貴族仍在悠閒地享用以曲奇餅乾為主的下午茶。
- 《老爹系列》遊戲中有奧利奧餅乾等料理。
- 《蠟筆小新》：小新最喜歡的點心之一是巧克力小餅乾，此外，美冴經常在小新不聽話或闖禍時以不給他巧克力小餅乾作為懲罰。
補給品
- 《The Long Dark》：鹹餅乾作為食物出現。每份重量為0.1公斤，能量密度為6000卡路里/公斤，相當之高。吃下後會大量消耗水分，建議先燒好水再吃。
- 《泰拉瑞亞》：蜜糖餅乾是一種食物，有3.60%的機率從禮物中得到。食用後可獲得4分鐘的酒足飯飽增益。
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